Berufslehre

Der Berufsverband Restauration als Berufsverband der Hotel & Gastro Union gestaltet gemeinsam mit seinen Sozialpartnern hotelleriesuisse und GastroSuisse die Grundbildung. Wir als Arbeitnehmerverband setzen uns für zukunftsträchtige Ausbildungen ein, die den Absolventen eine gute berufliche Basis bieten.


Restaurationsfachfrau, Restaurationsfachmann

Restaurationsfachleute bilden das Bindeglied zwischen gastronomischem Betrieb und dem Gast. Sie sind sich somit der Bedeutung von Beratung und Betreuung von Gästen in der Restauration bewusst und umsorgen diese vom Empfang bis zur Verabschiedung. Restaurationsfachleute sind ausserdem zuständig für den Verkauf von Speisen und Getränken und führen Arbeiten in der Fertigung, Werterhaltung und Logistik selbständig durch. Ihr Denken und Handeln ist gäste- und teamorientiert sowie betriebswirtschaftlich ausgerichtet. Im Rahmen ihrer Tätigkeit beherrschen sie die Grundsätze von Hygiene, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz.

Voraussetzungen:
Abgeschlossene Volksschule, Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil

Dauer der Ausbildung:
3 Jahre, führt zum eidg. Fähigkeitszeugnis

Weiterbildung:
Mit dem eidg. Fähigkeitszeugnis und einigen Jahren Berufspraxis können Berufsprüfungen, Höhere Fachprüfungen und Höhere Fachschulen absolviert werden.

Berufsmaturität:
Die Berufsmaturität bietet eine erweiterte und vertiefte Allgemeinbildung. Sie ermöglicht nach erfolgreichem Abschluss den Zugang zur Fachhochschule.
Die Berufsmaturität kann während der beruflichen Grundbildung absolviert werden. Die Kandidaten besuchen die Berufsmittelschule während 2 Tagen pro Woche.
Es besteht die Möglichkeit nach erfolgreichem Abschluss der Grundbildung die Berufsmaturität nachzuholen.

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Restaurationsangestellte / Restaurationsangestellter

Diese Grundbildung richtet sich an lernschwächere Schulabgänger/innen und führt in zwei Jahren zum eidgenössischen Berufsattest.

Restaurationsangestellte führen einfachere Arbeiten in der Restauration aus und unterstützen den Verkauf von Speisen und Getränken in der Gastronomie. Zudem erledigen sie Arbeiten in der Fertigung Sie zeichnen sich durch gutes gäste- und teamorientiertes Denken und Handeln aus.

Voraussetzungen:
Abgeschlossene Volksschule

Dauer der Ausbildung:
2 Jahre, führt zum eidg. Berufsattest

Weiterbildung:
Mit dem eidg. Berufsattest haben die Absolventen die Möglichkeit, ins zweite Lehrjahr der dreijährigen Grundbildung als Restaurationsfachfrau, Restaurationsfachmann einzusteigen so das eidg. Fähigkeitszeugnis zu erlangen.

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